Chef @ Home

Puding Caramel

2011-12-13T21:07:00.001-08:00

Bahan Caramel

6 Sudu gula
sedikit air

Cara:
Hanguskan gula dan tambah sedikit air..kacau dan masukkan ke dalam acuan

Bahan Puding:

4 biji telur
1 tin susu cair
2 sudu gula
1 sudu kecil esen vanilla

cara;
Kacau telur besama susu cair, gula dan esen vanila
Tapiskan ke dalam acuan yang telah di letakkan caramel td
Kukus hingga masak (10-15 minit)

Puding Jagung (Tanpa Susu)

2011-12-13T21:05:00.000-08:00

8 Sudu besar tepung kastard
4 cawan air
1 tin jagung
Gula secukup rasa

Masak kesemua bahan sehingga likat..dan sejukkan di dalam acuan

Kuih Keria

2011-12-13T21:01:00.000-08:00

Ubi Keledek
Tepung Gandum
Garam
Gula (Untuk Sira)

Cara
Rebus keledek hingga empuk bersama garam
Lenyekkan dan campurkan dengan tepung gandum..(agak2 la lembut camne)
Buat cam kuih donat n goreng

Gula

Panaskan kuali
Masukkan gula dan sediit air
kacau hingga gula pekat dan masukkan kuih yang telah digoreng
kacau hingga gula jd keras

Jemput2 Ikan Bilis

2011-12-13T20:59:00.000-08:00

Tepung gandum
Air
bawang
Ikan Bilis
Soda Bicarbonate
Sebiji telur
Garam
Daun Kucai

Cara
Bancuh semua bahan dan goreng

Triffle

2011-12-13T20:53:00.000-08:00

1 buku swiss roll
Sekotak jeli nona (bancuh ikut arahan di kotak)
1 Tin susu cair
1 cawan air (i guna air cocktail tuh)
2 sudu besar tepung kastard
1 Tin buah cocktail
Gula

Cara

1. Masakkan Tepung kastard bersama susu cair, air, dan gula sehingga likat
2. Susun swiss roll kedalam acuan
3. Tuangkan adunan kastard
4. Taburkan buah cocktail
5. Tuang syrup jelly
Biar hingga jeli keras dan simpan dalam peti sejuk

Cekodok Pisang Gula Kabung

2011-12-13T20:51:00.000-08:00

10 biji pisang emas
Gula kabung (Hiris)
@ sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung beras
Garam
Minyak untuk menggoreng

Cara:
Lenyek pisang..gaulkan bersama semua bahan dan goreng

Sup Sayur

2011-12-13T20:50:00.000-08:00

Cendawan
Sawi
Carrot
Bawang putih
halia
Isi ayam
garam
air

Sambal Udang Petai

2011-12-13T20:46:00.001-08:00

1/2kg udang
Petai
Bawang Besar
4-5 Sudu cili kering
4-5 sudu bawang kecil yang telah di blend
1 sudu kecil bawang putih yang telah di blend
Belacan
Air asam jawa
Gula
Garam
Minyak

Tumis bahan kisar hingga garing..masukkan air asam..masukkan udang..masukkan petai dan perasakan dgn garam n gula

Kangkung Belacan

2011-12-13T20:43:00.000-08:00

2 ikat kangkung
3 biji bawang kecil
1 Ulas bawang putih
10 ulas cili padi
Belacan

Cara
Tumbuk sume bahan kecuali kangkung
Tumis hingga garing dan masukkan kangkung

Ayam Masak Moli

2011-12-13T20:38:00.000-08:00

1 Ekor ayam (goreng separuh masak)
1 Biji bawang besar (Belah 8)
4/5 Sudu besar cili kering yg telah di blend
2 ulas bawang putih (blend)
8-10 Ulas bawang kecil (blend)
2 batang serai(ketuk)
2cm lengkuas(blend)
2cm halia(blend)
500gm santan
3kpg asam keping
2 helai daun limau purut
Gula
garam

Cara:

Tumiskan serai bersama bahan yang telah di blend..apabila da garing masukkan santan
Masukkan ayam, asam keping, daun limau purut, bawang besar, gula dan garam..masak hingga mendidih

Sweet & Sour Bawal

2011-12-13T20:34:00.000-08:00

(A)
1 ekor ikan bawal
Kunyit
Garam
Tepung jagung

Lumurkan semua dan goreng ikan hingga garing
Angkat dan ketepikan

(B) Bahan Sos

Kiub Nenas
Air nenas (air gula dalam tin kiub nenas tuh)
Bawang Besar
bawang Putih
Halia
Sos Tomato
Sos Cili
Sos Tiram
Garam
Gula
Carrot
Zuccini
Minyak untuk menumis

Baked Potato with Cheese

2011-12-13T20:31:00.000-08:00

Potato
Cheddar Cheese (I guna cheesdale)
Mayonis
Bawang Besar (Chopped)
White Pepper
Butter
Parsley Flakes

Cara:
Rebus potato sampai empuk
Da masak lenyekkan potato semasa tgh panas bersama cheese
masukkan sume bahan
dan bakar

ROASTED CHICKEN

2011-12-13T20:25:00.000-08:00

Ayam
Garlic (blend)
Lemon
Honey
Black Pepper
Carrot/Buncis/Brocoli (atau apa jenis sayur)
Potato
Capsicum
Garam
Gula
Butter

Cara..
Perap sume bahan pada ayam kecuali sayuran dan bakar
Stim sayur-sayuran

MOIST CHOC CAKE

2011-12-13T20:23:00.001-08:00

TIRAMISU (CHEF RIZ)

2011-12-13T20:19:00.000-08:00

BAHAN-BAHAN:
• 3 BijiTelur
• 6 sudu the gula
• 10 gram serbuk gelatin
• 40ml air panas
• 175 gram Keju Mascarpone
• 175 gram Krim Keju
• 250 ml Krim Memasak
• Serbuk Nescafe (Air panas sebanyak mana diperlukan)
• Jejari biskut Span
• Serbuk Koko
• Pilihan : 3 sudu Ekstrak Vanilla
CARA-CARA MEMASAK:
1. Asingkan kuning telur dan putih telur

ADUNAN 1:
2. Masukkan kuning telur dan gula, pukul hingga campuran sebati sehingga naik dan bertukar menjadi warna kuning.
3. Tambah keju mascarpone dan keju krim sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur kuning(adunan 1).

ADUNAN 2:
4. Dengan menggunakan mangkuk lain, pukul putih telur sehingga lembut dan likat. Biarkan ia sebentar.

ADUNAN 3:
5. Tuangkan krim memasak ke dalam mangkuk mesin pembancuh dan pukul sehingga likat.

6. Campurkan serbuk gelatin ke dalam air panas dan kacau.
7. Tuangkan adunan gelatin secara sedikit demi sedikit ke dalam adunan krim(adunan 3).
8. Tuangkan adunan krim (adunan 3) ke dalam adunan kuning telur(adunan1).Kacau sehingga sebati.
9. Tuangkan adunan Meringue (adunan 2) dan gulung adunan berikut ke dalam adunan krim (adunan 3) sehingga ke semua ramuan sebati dan bergabung.
10. Dalam acuan kek, letakkan kertas gris dengan ratanya.
11. Celupkan ke semua permukaan biskut jejari span kedalam kopi yang telah di sejuk. Letakkan biskut jejari span jikalau ia direndam terlalu lama dalam kopi.
12. Aturkan biskut jejari span tadi ke dalam bekas acuan kek. Dengan menggunakan ‘spatula’, sapukan adunan krim ke atas biskut jejari span yang telah diatur. Sapukan dengan rata dan teliti.Ulang proses berikut sebanyak tiga.
13. Setelah siap, masukkan acuan tiramisu itu ke dalam peti beku dan biarkan ia selama dua jam.
14. Keluarkan tiramisu dari bekas acuan setelah struktur kek sempurna.
15. Taburkan serbuk koko ke atas kek tiramisu dan hiaskan.

BREAD & BUTTER PUDDING WITH VANILLA SAUCE

2011-11-27T10:03:00.000-08:00

Spread butter
8 slices roti gardenia
3 eggs
1/4 cup caster sugar
3 cups milk (i guna 400ml susu cair)
1/4 cup uht whipping cream (i guna 100ml)
1/4 tsp vanilla essence (i guna 2 sudu besar)
Kismis

1.pukul telur,gula,susu,cream,vanila dalam mangkuk besar...pukul hingga sebati..
2. Butter the slices of bread or brioche and cut each into triangles. Arrange the bread in a 1litre shallow ovenproof dish.
3. Pour the custard over the bread. Make sure the fruits spread out evenly. Cover and refrigerate for 1 hr.
5. Preheat the oven moderate 180'c. Bake for 35-40 mins or until the custard is set and the top is golden.

Vanilla Custard Sauce
250ml milk
100ml whipping cream
3 egg yolks
1/2 cups caster sugar
2tsb cornflour

Place 1cup (250ml) milk and baki cream in a pan. Mix well. Bring to the boil, then remove from the heat immediately.
In a bowl, whisk 3 egg yolks, 1/2 cup (125gm) caster sugar (nak kurang manis bleh kurangkan) and 2tsp cornflour. Slowly pour the hot milk and cream onto the egg mixture, whisking continuosly. Return to the pan and stir over low heat until the mixture boils and thickens. Remove from the heat and stir in 1/2 tsp vanilla essence.

Laksa Kelantan

2011-11-20T19:11:00.000-08:00

Famous Amos Secret Recipes Cookie

2011-11-20T18:05:00.000-08:00

dapat resepi nih dr email..tatau ye ke tak..tp..cuba je lahh...;)

This is a true story
My daughter and I had just finished a muffin at
Famous Amos Café in Bangsar & decided to
have some cookies. Because both of us are such
a cookie lovers, we decided to try the “Hawaiian
Nut Cookie”.

It was so excellent that I asked if they would give
me the recipe and the waitress said with a small
frown “I’m afraid cannot”. Well I said, “Would you
let me buy the recipe?”

With a cute smile, she said “YES”. I asked how
much and she responded, “only two fifty, it’s a
great deal!” I said with approval, “Just add it to my
bill”

Thirty days later, I received my VISA statement
from Famous Amos and it was RM285.00 . I
looked again and remembered I had only spent
RM9.95 for two muffins and about RM20.00 for a
pie. As I glanced at the bottom of the statement, it
said, “cookie recipe – RM250.00″. That’s
outrages!!!

I called the Famous Amos’s Accounting Dept. and
told them that the waitress said it was “two-fifty”,
which clearly does not mean “two hundred and fifty
dollars” by any POSSIBLE interpretation of the
phrase. Famous Amos refused to budge.. They
would not refund my money, because according to
them, “What the waitress told you is not our
problem. You have already seen the recipe – we
absolutely will not refund your money at this point.”

I explain to her the criminal statues which govern
fraud in Malaysia. I threatened to refer them to
police for engaging in fraud. I was basically
told, “Do what you want, we don’t care, and we’re
not refunding your money.” I waited for a moment,
thinking of how I could get even, or even try to get
any of my money back. I just said, “Okay, you
people got my RM2-50.00, and now I’m going to
have a RM250.00 worth of fun.”
I told her that I was going to see to it that every
cookie lover in Malaysia with an email account
has a RM250.00 cookie recipe from Famous
Amos…for free… She replied, “I wish you wouldn’t
do this” I said, “Well you should have thought of
that before you stole from me”, and slammed
down the phone on her.

So, here it is!!! Please, please please pass it on
to everyone you can possibly think of. I paid
RM250.00 dollars for this…I don’t want Famous
Amos to ever get another cent off of this recipe…..

2 cups butter (aku guna 250gm butter)
4 cups flour (aku guna 3 cwan tepung & 1 cawan serbuk koko)
2 tsp. baking soda
2 cups granulated sugar
2 cups brown sugar
5 cups blended oatmeal (measure oatmeal & blend in blender to a fine powder)
24 oz. chocolate chips
1 tsp. salt
18 oz. Cadbury bar (grated)(aku guna 1 bar cadburry yg besar tuh)
4 eggs
2 tsp. baking powder
3 cups chopped nuts (your choice)
2 tsp. vanilla

cream the butter and both sugars. Add eggs and
vanilla; mix together with flour, oatmeal, salt,
baking powder, and soda. Add chocolate chips,
Cadbury bar and nuts. Roll into balls and place
two inches apart on a cookie sheet.. bake for 10
minutes at 200 degrees.

NIGELLA'S CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

2011-11-10T20:02:00.001-08:00

250g plain flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
2 tbsp good quality cocoa powder
170g caster sugar
150g chocolate chips (save 1/4 of the chips for sprinkling
200ml milk (i guna susu cair/sejat)
80ml vegetable oil (i guna corn oil)
1 large egg (gred A)
1 tsp pure vanilla extract
* i tambah almond (slice/chop)
Method:
1. Preheat the oven to 200 deg C (i guna 180-190c).
2. Put the flour, baking powder, baking soda, cocoa, sugar, and 3/4 of the chocolate chips an almond into a large bowl and mix well.
3. Pour all the liquid ingredients into a measuring jug and mix well.
4. Mix the dry and wet ingredients together with slow and gentle strokes. Stop stirring once the last traces of flour disappear. Do not overmix. A lumpy batter will ensure the muffins stay moist and fluffy.
5. Spoon the batter into paper muffin cases.
6. Sprinkle the remaining 1/4 chocolate chips on top and bake for 20 minutes or until the muffins are dark, risen and springy.

Caramel Puding Cake

2011-11-03T18:18:00.001-07:00

(A)
2 sudu besar gula (utk bt gula hangus)
*tabur gula dlm loyang n msk ats api perlahan..biar gula hancur n wrna tukar jd perang)

(B) - Bhagian Atas
1/2 tin susu cair (blh tmbah klu nk karamel tebal ckit)
70gm gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur...(klu tmbah susu cair kena tmbah gak kuning telur)

(C) - Lapisan Kek
140gm tepung gandum
70gm gula kastor
3 bj kuning telur
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder (guna sudu KFC)
45ml minyak msk

(D)Merinque
6 bj putih telur
70gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar (guna sudu KFC)

Cara menbuatnya:
1. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye...
2. masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi.
3. pukul bahan (C)
4. pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang n bila kita angkat dia x jatuh...
5. campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..
6. bahgikan kpd beberapa bhgian n tak warna n paste klu nk..
7. masukkan kedlm loyang yg td..
8. Bakar cara double boiling - selama 1jam suhu 160-180C
9. Bila msk angkat n rest 10 minit br t'balik kan kek yg dibakar tadi...
10.Masukkan dlm peti sejuk 1jam n lepas 2 mkn sejuk2

RED VELVET CUPCAKE

2011-11-01T23:48:00.000-07:00

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=clGqLfbw8iM

1 1/4 cups (125 grams) sifted cake flour

1/4 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon salt

1 tablespoons (10 grams) regular or Dutch-processed cocoa powder

1/4 cup (57 grams) unsalted butter, at room temperature

3/4 cups (150 grams) granulated white sugar

1 large egg

1/2 teaspoon pure vanilla extract

1/2 cup (120 ml) buttermilk

1 tablespoon liquid red food coloring

1/2 teaspoon white distilled vinegar

1/2 teaspoon baking soda

Cream Cheese Frosting:

8 ounces (227 grams) cream cheese, room temperature

1/2 teaspoon pure vanilla extract

1/2 cup (60 grams) confectioners' (icing or powdered) sugar, sifted

2/3 cup (160 ml) cold heavy whipping cream (double cream) (35-40% butterfat)

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C) and line 12 muffin tins with paper cupcake liners.

In a large bowl sift together the flour, baking powder, salt, and cocoa powder.

In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft (about 1-2 minutes). Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add the egg and beat until incorporated. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.

In a measuring cup whisk the buttermilk with the red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixture, in three additions, beginning and ending with the flour.

In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter.

Working quickly, divide the batter evenly among the 12 muffin cups and smooth the tops with an offset spatula or the back of a spoon. Bake in the preheated oven for approximately 18 - 23 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cupcakes comes out clean.

Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes and them remove from pan. Let cool completely before frosting. Either spread the frosting with a knife or offset spatula, or use a large 1M Wilton open star decorating tip to pipe the frosting.

Cream Cheese Frosting: In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the cream cheese until smooth. Add the vanilla and confectioners sugar and beat until smooth. Using the whisk attachment, gradually add the heavy cream and whip until the frosting is thick enough to pipe. Add more sugar or cream as needed to get the right consistency.

Makes 12 cupcakes.

SAMBAL DAGING

2011-11-01T23:47:00.001-07:00

MARBLE CAKE

2011-11-01T23:46:00.000-07:00

PARU BERLADO

2011-11-01T23:45:00.000-07:00

Gulai Nenas Ikan Masin

2011-11-01T23:39:00.000-07:00

Tulang ikan kurau masin
sebiji nenas
250ml santan
20 ulas cili api
2cm kunyit
2 batang serai

cara :

potong nenas kecil2.rebus dengan sedikit air.masukkan santan dan semua bahan.masak hingga mendidih

Sambal Tauhu

2011-11-01T23:37:00.000-07:00

5 keping tauhu
2 sudu cili kering
1 sudu bawang kecil (blend)
1 sudu kecil bawang putih (blend)
Sos tomato & Sos cili
Gula
Garam

Cara :
Goreng tauhu. da masak ketepikan.kemudian tumiskan bawang, bawang putih dan cili kering sampai masak.masukkan sos, gula garam.siap

BUBUR JAGUNG

2011-11-01T23:33:00.001-07:00

5 tongkol jagung manis
250ml santan
1 buku gula melaka / kabung
segengam sagu
secubit garam
2 helai daun pandan

Cara:
Hiris jagung halus2. Rebus sampai empuk.kemudian masukkan santan, daun pandan, gula melaka/kabung dan garam.masukkan sagu.biar sampai mendidih.

Kari Kepala Ikan Merah

2011-10-24T21:02:00.000-07:00

Ikan Merah
8 biji bawang kecil(hiris)
4 biji bawang putih (hiris)
1 biji bawang besar (hiris)
1 inci halia
1 batang kulit kayu manis
2 bunga lawang
Daun kari
1 bungkus rempah kari ikan baba's
Santan
sedikit air asam jawa
Tomato
Bendi
Garam

Cara :

1.Tumis bunga lawang, kulit kayu manis dan daun kari.
2.Kemudian masukkan bahan hiris, tumis sampai wangi.
3.Kemudian masukkan rempah kari yang telah di bancuh dgn sedikit air.tumis sampai garing.
4.Masukkan air asam jawan dan santan.
5. Masukkan ikan. biar seketika dan masukkan bendi n tomato yang telah di belah 4.
6. Garam secukup rasa
7. SIAP!!

DAGING GORENG KUNYIT BERLADA HITAM

2011-10-24T17:00:00.000-07:00

1/2 kg daging batang pinang
1 biji bawang besar (potong bulat)
2 biji bawang putih (Hiris)
2 Inci halia (hiris)
Cili Merah / Hijau (Potong kasar)
Daun bawang
Kunyit
Lada hitam (tumbuk)
Sedikit kicap
Garam
*Boleh tambah sayur2 spt kacang pjg/carrot/kentang

Cara:
1. Daging dihiris nipis dan digaul bersama kunyit, lada hitam dan sedikit garam.
2. Panaskan minyak dan goreng daging tadi sehingga lembut.
3. Kemudian masukkan bawang besar, bawang putih, halia, dan juga cili merah
4. Masukkan sayuran jika ada
5. Goreng lagi akhir sekali masukkan sedikit kicap dan taburkan daun bawang..sedia untuk dihidangkan

AGAR-AGAR LUMUT

2011-10-24T16:57:00.001-07:00

Bahan-bahan
• 10 g agar-agar tali / serbuk
• 200g gula (kurangkan kalau x suka manis)
• 1100ml air
• 200ml santan pekat
• 1 biji telur
• Sehelai daun pandan / perisa pandan
• Secubit garam
• Pewarna hijau
Cara Membuat
1. Agar-agar tali di rendam sekejap. Perah dan masak dengan air sehingga hancur.
2. Masukkan gula. Bila semuanya hancur tapiskan.
3. Kecilkan api. Masukkan daun pandan, pewarna hijau dan perisa pandan.
4. Kacau telur dengan santan.
5. Masukkan ke dalam bancuhan agar-agar tadi.
6. Kacau sehingga mendidih.
7. Tuang ke dalam acuan.
8. Sejukkan dan dinginkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan

CHEESE TART AGAIN!!

2011-10-24T16:55:00.000-07:00

Oreo Cheese Cake

2011-10-16T21:21:00.000-07:00

http://www.youtube.com/watch?v=7M0qYpewMmQ

Ingredients:
4 packages cream cheese (908 grams) or 2 pounds
1 package of oreos 16 oz or 450 grams
4 Tablespoons butter (45 grams)
4 eggs
1 cup sugar (200 grams)
1 Tablespoon vanilla (15ml)
1/2 cup cream (whipping cream, heavy cream) (180 ml)
1 cup sour cream (230 grams)

Bake 350 (170C) for 15 minutes, then lower heat to 250 (121C) and bake an additional 1 and 1/2 hours. I used a 9 inch springform pan for this.

Chocolate Ganache:
2 cups chocolate chips 12 oz or 240 grams (semi-sweet) or (milk chocolate)
I used semi-sweet
1 and 1/3 cups cream (320ml)

Asam Pedas Ikan Merah

2011-10-16T20:03:00.001-07:00

MARBLE CHEESE BROWNIES

2011-10-12T23:46:00.000-07:00

BAHAN BROWNIES :-)
250 g mentega
1 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu cair
1 1/2 cawan gula halus
3 biji telur gred B
1 1/2 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1 camca teh soda bicarbonate*(*digaul rata dan diayak)
1 camca teh esen vanilla

BAHAN CHEESE :-)
250 g cream cheese
1 cawan gula halus (mat guna 3/4 cawan)
1 biji telur gred B

CARA MEMBUATNYA :-
1.Lenser tin berukuran (10 x 10 x 2) inci dengan mentega, alas dengan kertas minyak, biar kertas minyak terlebih dari tin. Lenser juga kertas minyak dengan mentega. Panaskan oven pada suhu 175C.
2.UNTUK BROWNIES :- Cairkan mentega (gunakan kaedah double-boiler) hingga cair, masukka serbuk koko dan kacau hingga rata. Kacau gula halus + telur dengan whisk hingga sebati. Masukkan ke dalam bancuhan koko + butter dan gaul rata. Masukkan susu cair, kacau rata. Tambah tepung sedikit demi sedikit sambil diadun hingga sekata. Tuang esen vanilla, gaul rata dan asingkan adunan ini lebih kurang 1 1/2 camca besar untuk dibuat corak atas cheese. Tuang selebihnya dalam loyang tadi, bakar 25 - 30 minit atau hingga brownies masak.
3.UNTUK CHEESE TOPPING :- Putar cream cheese dan gula hingga sebati, masukkan telur dan putar lagi hingga berkrim. Tuang atas brownies tadi dan ratakan. Isikan adunan brownies yang diasingkan tadi dalam piping beg, dan buat beberapa garisan lurus, kemudian lorekkan untuk mendapat hasil seperti dalam gambar. Sambung membakar selama 15 - 20 minit lagi atau hingga masak, biarkan betul2 sejuk, baru dipotong untuk dihidangkan

Kerabu Mangga

2011-10-09T21:17:00.001-07:00

1 biji mangga epal (Hiris halus)
1 biji lemon (ambil air shj)
1 biji bawang besar (dadu)
Kacang panjang (hiris nipis)
1/2 cawan kacang tanah (goreng n tumbuk)
1 sudu udang kering (goreng sket n tumbuk)
Cili padi (potong2)
1 Sudu besar sos ikan
Gula
Garam

Cara ;
Campurkan semua dan gaul rata.simpan di dalam peti sejuk sekejap

Blueberry Cheese Tart

2011-10-05T02:41:00.000-07:00

Tart

Sugar Dough (as basis for all tart pastry)
250g butter
125g icing sugar
1 'B' egg
440g plain flour

1. Pukul butter dgn icing sugar sampai kembang.
2. Masukkan telur, pukul sampai sebati (well mixed).
3. Masuk tepung, gaul hingga rata.
4. Cubit sikit dan tekan dalam tart mould yang telah digris. Tekan dalam mould dengan fork.
5. Bakar 180C untuk 10-12 minit (3/4 masak). Keluar dan ketepikan.

BASIC CHEESE FILLING
(utk 40-50 tart shell)

a.500gm cream cheese
b.300gm plain yogurt sejuk
c.susu pekat (sila adjust rasa ikut sedap)
d.1/2 cawan tepung jagung
e. 2 table spoon jus sunkist (optional)
f. Blueberry Filling

1.campur bahan a/b/c dalam mixer. mix until fluppy.
2. campurkan tepung jagung and sunkist. adjust kepekatan
adunan. boleh guna tepung jagung up to 3/4 cup.
boleh omit sunkist sbb yogurt tu dah masam.
3. tutup adunan dgn kain muslin. biarkan pada room temperature for 1 hour.
4. Letak kan blueberry filling dalam tart shell.
5. pipekan adunan cheese dalam tart shell and bakar for abt 5 minutes. sejuk kan at room temp and then baru simpan dalam fridge 6 hrs.

Asam Pedas Daging

2010-12-01T23:58:00.000-08:00

1/2kg daging
10 biji bawang kecil (Kisar)
3 ulas bawang putih (Kisar)
2cm halia sudu besar belacan (Kisar)
10 sudu besar cili kering (Kisar)
Air asam jawa secukup rasa
2 keping asam keping
2 helai daun limau purut
1 biji tomato (belah 4)
Terung @ bendi
Daun kesum
1 batang serai (Ketuk)
Gula
Garam
Minyak untuk menumis

Cara :
Daging hiris nipis (nak rebus bole x rebus pun x pe)
Tumis semua bahan kisar hingga naik bau
Kemudian masukkan daging yang telah direbus (masukkan air nye skali)
Masukkan air asam jawa, asam keping, daun limau purut, serai dan daun kesum
biar hingga daging empuk.
Masukkan garam, gula
Masukkan sayur dan last skali masukkan tomato

Empal Sapi ala2 Wong Solo

2010-12-01T23:37:00.000-08:00

EMPAL SAPI (Resepi Om Google)

1. Daging segar = 500 gram
2. Minyak goreng = Secukupnya
3. Gula pasir yang telah halus = secukupnya
4. Garam = secukupnya
5. Bawang putih yang sudah dihaluskan = 4 sudu kecil
6. Air Asam jawa yang dihaluskan = secukupnya
7. Ketumbar yang dihaluskan = 1 sudu besar
*aku tambah serbuk jintan manis n kicap pekat sket

Cara:
1. Daging direbus hingga menjadi empuk.
2. daging tersebut dipotong dan diiris segi empat
3. setelah itu tumbuk daging guna lesung atau apa2 yg boleh ketuk
3. Bumbu-bumbu dihaluskan lalu dicampur dengan irisan daging
4. Panaskan minyak dan goreng
Note :
Indonesian traditional food recipes

Tempoyak Pucuk Ubi

2010-11-28T21:49:00.000-08:00

4 Ikat pucuk ubi
10 helai daun kunyit
Petai
Kunyit hidup
Segengam cili api
1kg tempoyak
2kg santan
Cili besar
Sekepal belacan

Cara :
Potong halus sume daun2 (pucuk ubi ngan daun kunyit) yang ada (leh + segala pucuk2 kayu cth: pucuk labu, mangun, dll).
Lepas potong, celur pucuk ubi sekejap
Satukan semua pucuk2 tuh termasuk daun kunyit dan petai
Gaulkan dengan cili kecik, belacan dan kunyit yang telah dikisar halus
+kan tempoyak..gaul rata..masukkan santan..
masak atas dapur..tambah garam dan gula secukup rasa
da dekat nak masak masukkan cili besar yang dipotong 2(hijau+merah) ke dalam periuk td..tunggu masak sket then tutup api..makan bersama nasi panas dan ikan goreng..shedapppp

Alfredo Spagethi Simple

2010-11-28T21:43:00.000-08:00

Spagetthi (rebus)
Bawang Holland
Bawang putih
Cheddar Cheese (gue guna chisdale je)
Fresh milk
Oregano
Bay Leaves
Parsley flakes

Cara :
Tumis bawang dan bawang putih hingga naik bau, masukkan susu, cheese..biar cheese cair then masukkan spageti yg telah direbus td. masukkan oregano, bay, ngan parsley..kacau rata tabur garam sket..siappppp

Daging Kicap Black Pepper

2010-11-28T21:37:00.000-08:00

1/2 kg Daging
Lada hitam
Serbuk Kunyit
Bawang Besar -potong bulat
Bawang putih -hiris
Halia -hiris
Cili Hijau / Merah
Kicap Pekat
Kicap Masin
Garam

Cara :
Perap daging bersama dgn lada hitam, kunyit garam
Panaskan minyak dalam kuali, goreng bahan perap td..da nampak agak2 masak masukkan bawang besar, bawang, putih, halia.
Kemudian masukkan kicap pekat, kicap masin dan sedikit air.
tunggu sehingga daging empuk kemudia masukkan cili besar.
Hidang kan bersama nasi panas2.

Sausages Roll

2010-11-28T21:28:00.000-08:00

Roti Gardenia
Sausage
Chhesedale
Butter
Serbuk Roti
Telur
Minyak untuk menggoreng

Cara :

1.Canaikan/lenyekkan roti kasi nipis
2.Rebus@stim kan sausage sampai msk
3.Sapu butter atas roti n letakkan sekeping cheese
4.Letak sausage yg telah masak td dan gulung
5.Celup dgn telur n lumurkan dgn serbuk roti
6.Goreng sampai kekuninga.
7. Hidangkan dan mkn panas2 bersama sos..yummehhh

Marble Cake (Mat Gebu)

2010-11-28T21:22:00.000-08:00

300 g mentega (guna high quality butter)
280 g tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1 camca besar susu tepung*(*disatukan, diayak)
5 biji telur gred A (kurang lebih 60g sebiji dengan kulit)
250 g gula pasir
1 camca besar ovallate (cake stabilizer)
30 g gliserin (boleh ganti dengan susu sejat)
20 g air
1 camca teh esen vanilla
1 camca besar coklat emulco

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan oven pada suhu 180C, lenser tin bulat berukuran 9 inci, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
Putar mentega hingga kembang dan gebu. Masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit hingga habis, gunakan kelajuan perlahan. Gaul rata dan ketepikan.
Dalam mixing bowl yang bersih dan kering, masukkan gula pasir dan ovallate, putar perlahan hingga gula dan ovallate bergaul rata. Masukkan telur (semua sekali) dan putar dengan kelajuan tinggi hingga adunan kembang dan pekat seperti adunan kuih baulu.
Perlahan kan speed dan masukkan no. 2 perlahan2 sehingga habis, putar sebati. Masukkan esen vanilla, gliserin dan air, kacau rata. Bahagi adunan kepada 2 bahagian sama banyak, satu biar pada warna asal dan satu lagi campur dengan coklat emulco, kacau rata.
Sudukan ke dalam tin kek tadi secara berselang-seli, dan buat hingga siap. Kemudian, ambik pisau atau chostick, buat beberapa lorekkan pada adunan kek tadi, cukup sekadar 3 - 4 kali lorekkan. Bakar 50 - 55 minit atau hingga kuning keemasan, check dengan mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek, jika keluar bersih tanda kek telah masak.Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dipotog.

Choc Brownies (Hanieliza)

2010-11-28T21:15:00.001-08:00

Bahan A
1 cawan susu cair
1 cawan butter cair
1 cawan air panas
2 cawan gula perang [brown sugar]

Bahan B [kacau rata]
2 biji telur gred B
1 s/k esen vanilla

Bahan C [ayakkan]
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 s/k baking powder
1 s/k soda bikarbonat

Cara
1. Panaskan oven pada suhu 175'C selama 10 minit.
2. Kacau bahan A supaya sebati.
3. Masukkan bahan B.acau rata.
4. Masukkan bahan C dan gaulkan supaya sebati.
5. Lapikkan kertas dalam loyang 10x 10 inci.
6. Bakar selama 45 - 50 minit.
7. Sejukkan kek dan salutkan dengan kerim coklat.

KRIM COKLAT
Bahan
250 gm cooking coklat [cap tulip]
1 s/b butter/majerin
1 s/k susu cair

Cara
1. Panaskan coklat dalam periuk/bekas secara double boil.
2. Bila coklat telah cair tutup api dan campurkan butter. Kacau sebati.
3. Masukkan susu cair dan kacau lagi.
4. Salutkan pada kek dan hias mengikut kesukaan.

BAKED MACARONI

2008-12-05T00:17:00.000-08:00

Bahan-bahannya
1 paket (500 gram) macaroni spiral San Remo (atau boleh guna bentuk macaroni lain yang disukai)
220 gram Du Chef tomato puree (tin sedang)/ 1 botol besar sos spaghetti
400 gram daging cincang
1 biji bawang besar, didadu
3 ulas bawang putih, dicincang
2 - 3 helai bay leaves (kering)
Capsicum
sedikit rempah oregano
garam dan gula secukup rasa

250 gram keju cheddar parut
500 - 600 ml susu segar
3 sudu besar tepung gandum

Cara-caranya
1. Rebus spiral pasta mengikut peraturan dipaketnya. Sebaik sudah masak, angkat dan toskan.
2. Untuk Sos Merah: Tumis bawang besar dan bawang putih dan capsicum dengan sedikit minyak sehingga naik bau. Kemudian masukkan daging cincang. Tumis sehingga daging bertukar warna dan pastikan jangan sampai air daging kering.
3. Masukkan tomato puree/ sos spaghetti Prego dan sedangkan api. Kalau guna sos spaghetti Prego boleh campurkan 1 cawan air kedalam periuk. Jika guna tomato puree tidak payah tambah air.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Sosnya jangan terlalu kering sangat kerana lebih sedap berkuah supaya mudah digaulkan bersama macaroni.
5. Untuk Sos Cheese: Masukkan susu segar dan tepung gandum dan gaul rata. Masak diatas dapur dengan api yang kecil dan masukkan parutan keju cheddar. Kacau sehingga cheese cair dan sebati. Sebaiknya sos cheese jangan terlalu cair.
6. Cara menyediakan Mac N Cheese: Gaul sos merah dan macaroni spiral sehingga sebati. Tuang setengah adunan kedalam caserole dan lapiskan dengan sos cheese, dan kemudian tuang lebihan macaroni dan atasnya ditutup dengan sos cheese. Kalau nak lebih sedap boleh taburkan parutan keju cheddar diatasnya dan bakar sehingga ia bewarna kuning keemasan. Dapat menyediakan 2 loyang 8 x 8 inci.

NOTA: Jika menggunakan sos spaghetti, anda boleh kecualikan penggunaan rempah oregano dan bay leaves.

Cupcake

2008-11-18T00:20:00.001-08:00

Brownies

2008-11-18T00:13:00.000-08:00

Chewy Gooey Yummy Brownies

2008-05-07T23:34:00.000-07:00

Rich Choc Cheese Cupcake

2008-05-02T01:29:00.001-07:00

RICH CHOCOLATE MOIST CAKE

Bahan A
6 oz butter (170.1gm)
14 oz gula castor (396.9 gm)
3 biji telur

BAHAN2 INI DIBANCUH BERSAMA:
1 sudu teh NESCAFE
1 sudu teh air panas
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh chocolate EMULCO

BAHAN2 INI DI AYAK BERSAMA:
8 oz tepung HIGH PROTEIN (226 gm)
2 1/4 oz serbuk koko (63.8 gm)
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh soda bicarbonate
1 1/2 sudu teh baking powder

7 oz air sejuk - air dlm peti ais

CARA2:

GUNA MIXER FULL SPEED:

1. Pukul mentega dengan gula sehingga kembang.

2. Masukkan telur satu persatu.

3. Masukkan campuran NESCAFE dan esen2.

PERINGKAT SETERUSNYA INI, SILA GUNAKAN SPATULA ATAU WHISKER - JGN GUNA MIXER LAGI (tu yg menyebabkan kek berkawah sebab kek berat, bila pukul laju2 dia merajuk..)

4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan - KACAU PERLAHAN2 - SATU ARAH SAHAJA SAMPAI TEPUNG HILANG DARI PANDANGAN..
5. Masukkan air sejuk sedikit2 sambil di gaul perlahan2

Bahan B

CREAM CHEESE FILLING

250gm cream cheese - disyorkan guna brand philadelphia
1/3 cawan gula kaster
1 biji telur
perahan jus lemon, ikut masam yg dikehendaki, saya letak 2 sudu kecil jer

Cara-caranya:

1. Pukul cream cheese dan gula hingga kembang atau sehingga ringan, nak tau ringan, cuba angkat adunan dengan sudu, kalau jatuh dengan mudah maknanya dah ringan dah tu...
2. Masukkan telur & kacau sebati, time ni tak payah pukul kuat2 lagi...
3. Akhir sekali masukkan jus lemon.
4. Masukkan adunan A dalam cup diikuti 1 sudu adunan B.

6. dengan suhu 170C selama 50-60 minit ATAU kukus - tutup loyang dgn aluminium foil - guna api biasa.. selama 1 1/2 jam..

Rich Choc Moist Cupcakes

2008-05-02T01:25:00.000-07:00

Nasi Ayam

2008-04-29T20:22:00.000-07:00

Black Bottom Cupcakes @ Black Bottom Apoms

2008-04-29T20:17:00.000-07:00

Versi x jadikkkk

Cream Cheese Filling:
8 ounces (227 grams) cream cheese, room temperature
1/3 cup (65 grams) granulated white sugar
1 large egg
1/2 teaspoon pure vanilla extract
Chocolate Cupcakes:
1 1/2 cups (210 grams) all purpose flour
1 cup (210 grams) light brown sugar
1/3 cup (30 grams) natural unsweetened cocoa powder (not Dutch processed)
1 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
1 cup (240 ml) water
1/3 cup (80 ml) unflavored vegetable oil (I use safflower)
1 tablespoon white vinegar
1 teaspoon pure vanilla extract

Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and lightly butter or spray with a non stick vegetable spray, 12 muffin cups.
Cream Cheese Filling: In your food processor or electric mixer beat the cream cheese until smooth. Add the sugar, egg, and vanilla extract and beat until creamy and smooth. Set aside while you make the Chocolate Cupcake batter.
Chocolate Cupcakes: First, in a large bowl sift together the flour, sugar, cocoa powder, baking soda, and salt. In a separate bowl mix the water, oil, vinegar, and vanilla extract. Make a well in the center of the dry ingredients and stir in the wet ingredients until nice and smooth. Evenly divide the batter among the 12 muffin cups. Then spoon a few tablespoons of the cream cheese filling into the center of each cupcake.
Bake in the preheated oven for about 25 minutes, or until the cream cheese filling is a little brown and the cupcakes feel springy to the touch (a toothpick inserted into the chocolate part of the cupcake will come out clean). Remove from oven and place on a wire rack to cool.
These cupcakes can be stored in the refrigerator for about 3 - 4 days.
Makes 12 cupcakes

Choc Cheese Tart

2008-04-29T20:04:00.000-07:00

Tart Shell:

*beli siap kat kedai..hehehe

Cream Cheese Filling:
8 ounces (227 grams) cream cheese, room temperature
1/3 cup (65 grams) granulated white sugar
1 large egg
1/2 teaspoon pure vanilla extract

Sedikit cooking choc for deco

Cream Cheese Filling: In your food processor or electric mixer beat the cream cheese until smooth. Add the sugar, egg, and vanilla extract and beat until creamy and smooth. Then piping a few of the cream cheese filling into the center of each tart shell. bake for 10 min.

Fruit Tarts

2008-04-21T21:17:00.000-07:00

Source: Erna(mommy d&d kitchen)

Kulit

225gm mentega tanpa garam
150gm gula halus 3 biji telur 500gm tepung roti
(Kita guna kulit tart yang da siap bakar..heheheh)

Putar mentega&gula sampai tak berbintil.
Masuk telur sebiji demi sebiji.
Diikuti dgn tepung.
Bulat-bulat doh,bungkus dgn plastik,dinginkan dlm peti sejuk 2jam (kita tunggu 1jam jer sbb tak larat tunggu lama sbb dah pukul10.30 masa tu)
Canai dan lapis dlm acuan tart kecil.
Bakar kosong,tutup dgn kertas timah dan isi kekacang. (kita tak tutup&isi kacang sbb 'M'..tapi kita cucuk2 dgn garfu jer dasar tu )
Bakar 175'c selama 10min hingga kuning keemasan/dasar kering.
Sejukkan.

Custard Cream

2 cawan susu segar
1 sudu teh esen vanilla
4 biji kuning telur
125gm gula halus
50gm tepung jagung(guna tpg kastard)
100gm mentega
Renih susu&vanilla dlm periuk.
Dlm mangkuk lain pukul kuning telur,gula dan tepung jagung hingga tak berbintil.
Perlahan2 masukkan campuran susu-esen vanilla.
Tuang kastard semula dlm periuk dan masak atas api kecil hingga pekat dan berbuih.
Masuk mentega,kacau, tutup api.
Simpan dlm peti sejuk.
Finishing Sikit coklat cair (kita panaskan dlm microwave jer,buleh gak double boil) Buah-buahan Jem aprikot untuk mengglis
Sapu coklat cair pada dasar kulit tart (supaya kulit tak lembik bila letak krim)
Paip krim custard dlm kulit tart, atur buah atasnya.
Glis dgn jem aprikot.
Masuk dlm peti sejuk semula.

My Chewy Gooey Yummy Brownies

2008-04-07T21:20:00.000-07:00

Bahan-bahan
250g butter - potong kecik
400g chocolate - potong kecik

6 eggs
340g brown sugar
2tsp esen vanilla
20g chocolate emulco

80g tepung gandum
60g cocoa powder
140g kacang walnut/pecan/almond/macadamia (optional)-toastkan

Cara Membuatnya
1. Panaskan oven suhu 160C. Sediakan dan alas tray 11X11.
2. Double boil butter dan chocolate hingga cair, ketepikan biar suam sikit.
3. Masukkan telur, gula, esen dan chocolate emulco dalam satu mangkuk, guna hand whisk , kacau hingga gula cair.
4. Tuang adunan butter dan coklat tadi kedalam mangkuk dan gaul rata.
5. Ayak tepung gandum dan cocoa powder, jika bubuh kacang, masukkan dan gaul. Tuang tepung kedalam mangkuk diatas, gaul hingga rata. Jangan gaul terlalu lama.
6. Tuang dalam tray dan bakar 160C/50 minit-1jam (bergantung pd oven).
7. Bila masak, biarkan dalam tray hingga sejuk. Lebih sedap kalau disimpan semalaman.8. Sedap dimakan sama ada begitu shj atau bubuh ganache atau dgn icecream atau dgn sos kastad.

Choc Cheese Brownies

2008-04-07T21:15:00.001-07:00

Brownie Layer:
1/2 cup (113 grams) unsalted butter, cut into pieces
4 ounces (114 grams) unsweetened chocolate, coarsely chopped
1 1/4 cups (250 grams) granulated white sugar
1 teaspoon pure vanilla extract
2 large eggs
1/2 cup (70 grams) all purpose flour
1/4 teaspoon salt
Cream Cheese Layer:
8 ounces (227 grams) cream cheese, at room temperature
1/3 cup (65 grams) granulated white sugar
1 teaspoon pure vanilla extract
1 large egg

Preheat oven to 325 degrees F (160 degrees C) and place the rack in the center of the oven. Have ready a 9 x 9 inch (23 x 23 cm) square baking pan that has been lined with aluminum foil across the bottom and up two opposite sides of the pan. Set aside.
In a stainless steel (heatproof) bowl placed over a saucepan of simmering water, melt the butter and chocolate. Remove from heat and stir in the sugar and vanilla extract. Add the eggs, one at a time, beating well (with a wooden spoon) after each addition. Stir in the flour and salt and beat, with a wooden spoon, until the batter is smooth and glossy and comes away from the sides of the pan (about one minute). Remove 1/2 cup of the brownie batter and set aside. Place the remainder of the brownie batter evenly into the prepared pan.
Then in the bowl of your food processor (or with a hand mixer), process the cream cheese until smooth. Add the sugar, vanilla, and egg and process until creamy and smooth. Spread the cream cheese filling over the brownie layer. Spoon small dollops of the reserved brownie batter evenly on top of the cream cheese filling. Then with a table knife or wooden skewer, swirl the two batters without mixing them.
Bake in the preheated oven for about 25 minutes or until the brownies start to pull away from the sides of the pan and the edges of the brownies are just beginning to brown. Remove from oven and place on a wire rack to cool. Refrigerate the brownies until they are firm enough to cut into squares (at least two hours). Once chilled, remove the brownies from the pan by lifting with the ends of the foil and transfer to a cutting board. With a sharp knife, cut into 16 squares. It is a good idea to have a damp cloth nearby to wipe your knife between cuts. These brownies can be stored in the refrigerator for several days.
Makes about 16 - 2 inch squares.

Sambal Sotong

2007-11-15T00:50:00.001-08:00

1/2 kilo sotong putih
2 biji bawang besar-kisar

5 biji bawang kecil-kisar

2 ulas bawang putih-kisar

4 senduk cili kering-kisar

Semangkuk air asam jawa

Sedikit belacan
Garam
Gula
Minyak

Cara ;

1. Tumis bawang, bawang putih bersama belacan
2. Setelah naik bau masukkan cili kering yang telah dikisar
3. Tumis sampai garing
4.Masukkan air asam jawa, garam, gula
5. Masukkan sotong. masak

KEK BATIK

2007-10-28T19:56:00.000-07:00

Bahan:

1 paket biskut marie (1/2 perasa biasa, 1/2 perasa coffee)
200gm Choc bar

5 sudu besar choc powder

10 sudu besar milo

1 tin susu cair

4 biji telur

250gm butter

1 cawan air

1 sudu kecil nescafe

2 sudu besar gula

Cara:

1. Telur, gula, choc powder, milo, air di blend bersama (nak kasi sebati jerk)

2. Panaskan butter dalam kuali

3. Masukkan choc bar dan bahan yang di blend td

4. Kacau sampai pekat dan likat. Tutup api

5. Masukkan biskut marie yang telah dipatahkan 4

6. Kacau hingga rata

7. Tekankan dalam tray/bekas.Biarkan sejuk dan masukkkan dalam fridge selama 3 jam

WET CHOC CAKE

2007-10-24T20:40:00.000-07:00

375 gm butter
600 gm caster sugar
6 eggs
600 gm water
500 gm self raising flour
50 gm choc powder
50 gm dark choc powder
2 tsb choc emulco

Cara :
1.Beat butter and sugar till creamy.
2.Add in egg one at a time, then fold in flour, choc and lastly water
3.Bake in a pre-heated oven at 180 C for about 40 - 45 minutes.

Topping :
200gm Choc Bar
50gm butter
5tsb milk

Cara :
1. Masak secara double boiler

IKAN KERISI GORENG

2007-10-09T01:17:00.000-07:00

4 ekor ikan kerisi

Kunyit serbuk

Garam

Minyak

Cara :

Lumurkan ikan dengan kunyit dan garam.Goreng hingga garing

AYAM MASAK JAWA

2007-10-09T01:06:00.000-07:00

1 ekor ayam/burung puyuh
Cendawan butang (x de pun x pe)
15 biji cili padi(tumbuk)
5 ulas bawang merah(tumbuk)
2 ulas bawang putih(tumbuk)
1 biji bawang besar
sedikit halia(tumbuk)
2 batang serai(dititik)
2 biji limau kasturi
2 sudu bsr sos tomato
4 sudu bsr kicap
3 sudu sos tiram
Garam dan gula secukup rasa

Cara:
1. Ayam digoreng terlebih dahulu.angkat dan toskan.
2. Tumiskan bhn yang telah ditumbuk,dan masukkan serai.
3. Setelah naik bau masukkan sos tomato.
4. Kemudian masukkan ayam yg telah digoreng tadi.
5. akhir sekali masukkan air perahan limau, bawang besar, kicap serta garam dan gula secukup rasa

SUP SAWI

2007-10-09T00:40:00.000-07:00

Sawi pendek (Pak Choy)

Isi ayam

Bawang putih (ketuk)

Halia (hiris halus)

Lada sulah

Air

Garam

1 sudu minyak masak

Cara ;

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia

2. Masukkan ayam

3. Masukkan air dan lada sulah

4. Masukkan garam

5. Akhir sekali masukkan sawi dan terus tutupkan api.

6. Sedia dihidang

GULAI MASAM AYAM

2007-10-09T00:27:00.000-07:00

1 ekor ayam
Kunyit hidup (tumbuk)
15 biji cili padi (tumbuk)
2 sudu tempoyak (tumbuk)
Air
Garam

Cara :
1. Keringkan air ayam diatas dapur. Apabila telah keluar minyak terus masukkan semua bahan tumbuk kedalam periuk dan tambah air dan garam.
2. Renehkan sehingga mengelegak.
3. Sedia dihidang

SWEET & SOUR FISH

2007-10-08T23:53:00.000-07:00

1 ekor ikan bawal/kerapu/siakap
Kunyit
Garam
Minyak

Bahan Sos :

2 sudu plum sos

4 sudu sos tomato

4 sudu sos cili

2 sudu sos tiram

1 biji bawang besar (dadu)

Halia (hiris)

Bawang putih (cincang)

Nenas (dadu)

Timun (dadu)

Capsicum (dadu)

Carrot (dadu)

Garam & Gula

Cara :

1. Ikan yang telah dilumur dengan kunyit dan garam digoreng garing

2. Angkat dan toskan

3. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia

4.Masukkan bahan2 sos

5.Masukkan sedikit air

6. Apabila telah pekat masukkan nenas, timun, carrot dan capsicum.

7.Tutup api dan curahkan kuah diatas ikan

PUDING JAGUNG CREAMY

2007-10-08T23:29:00.000-07:00

Bahan :

1 tin jagung

8 sudu tepung custard

1 tin susu cair

2 cawan air

Gula

Cara :

1.Campurkan tepung bersama air dan susu cair. Kacau sampai larut

2.Masukkan gula

3.Panaskan atas api yg kecil kacau sampai likat.

4.Masukan jagung

5.Kacau lagi sampai pekat

6.Sejukkan dalam bekas

7.Sedia dihidang

PECAL

2007-10-08T13:50:00.000-07:00

Bahan-Bahan Ulam :

Kacang Panjang

Taugeh

Timun

Kangkung

Sengkuang

Tauhu

Telur

Bahan Kuah :

1 cawan kacang tanah

1/2 cawan jus asam

15 tangkai cili kering

4 ulas bawang merah

Garam

Gula

Minyak

Cara:

1. Tauge, kangkong dan kacang panjang dipotong dan basuh bersih.

2. Rebuskan berasingan dengn sedikit garam sehingga lembut. Toskan.

3. Masukkan semua bahan dalam pinggan dan sediakan kuah.

Cara buat kuah :

1. Kacang tanah digoreng tanpa minyak. Buangkan kulitnya. Mesin kasar.

2. Panaskan minyak dan gorengkan cili kering, bawang merah dan belacan sehingga wangi.

3. Mesinkan cili kering, bawang dan belacan

4. Campurkan bahan kisar tadi dengan kacang yg telah dimesin bersama gula dan garam.

5. Bancuh dengan air asam jawa

6.Rasakan secukupnya. [jika pekat boleh tambah air sikit demi sikit]

7. Hidangkan dengan bahan sayuran.

SAYUR CAMPUR

2006-09-27T00:04:00.000-07:00

Bahan2 :
Cendawan kering
Kobis bunga
Carrot
Brocolli
Capsicum
Kacang Peas
4 ulas bawang putih (Ketuk)
Sos tiram
1/2 sudu teh Serbuk lada hitam
Garam secukup rasa
(Lagi sedap kalau letak udang)

Cara:
Tumis bawang puih hingga naik bau, masukkan udang dan sos tiram.
Masukkan sedikit air.Masukkan kesemua sayuran tadi.
Akhir sekali masukkan serbuk lada hitamBalik2 kan dan boleh dihidangkan.