Bahan Caramel
6 Sudu gula
sedikit air
Cara:
Hanguskan gula dan tambah sedikit air..kacau dan masukkan ke dalam acuan
Bahan Puding:
4 biji telur
1 tin susu cair
2 sudu gula
1 sudu kecil esen vanilla
cara;
Kacau telur besama susu cair, gula dan esen vanila
Tapiskan ke dalam acuan yang telah di letakkan caramel td
Kukus hingga masak (10-15 minit)
8 Sudu besar tepung kastard
4 cawan air
1 tin jagung
Gula secukup rasa
Masak kesemua bahan sehingga likat..dan sejukkan di dalam acuan
Ubi Keledek
Tepung Gandum
Garam
Gula (Untuk Sira)
Cara
Rebus keledek hingga empuk bersama garam
Lenyekkan dan campurkan dengan tepung gandum..(agak2 la lembut camne)
Buat cam kuih donat n goreng
Gula
Panaskan kuali
Masukkan gula dan sediit air
kacau hingga gula pekat dan masukkan kuih yang telah digoreng
kacau hingga gula jd keras
Tepung gandum
Air
bawang
Ikan Bilis
Soda Bicarbonate
Sebiji telur
Garam
Daun Kucai
Cara
Bancuh semua bahan dan goreng
1 buku swiss roll
Sekotak jeli nona (bancuh ikut arahan di kotak)
1 Tin susu cair
1 cawan air (i guna air cocktail tuh)
2 sudu besar tepung kastard
1 Tin buah cocktail
Gula
Cara
1. Masakkan Tepung kastard bersama susu cair, air, dan gula sehingga likat
2. Susun swiss roll kedalam acuan
3. Tuangkan adunan kastard
4. Taburkan buah cocktail
5. Tuang syrup jelly
Biar hingga jeli keras dan simpan dalam peti sejuk
10 biji pisang emas
Gula kabung (Hiris)
@ sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung beras
Garam
Minyak untuk menggoreng
Cara:
Lenyek pisang..gaulkan bersama semua bahan dan goreng
1/2kg udang
Petai
Bawang Besar
4-5 Sudu cili kering
4-5 sudu bawang kecil yang telah di blend
1 sudu kecil bawang putih yang telah di blend
Belacan
Air asam jawa
Gula
Garam
Minyak
Tumis bahan kisar hingga garing..masukkan air asam..masukkan udang..masukkan petai dan perasakan dgn garam n gula
2 ikat kangkung
3 biji bawang kecil
1 Ulas bawang putih
10 ulas cili padi
Belacan
Cara
Tumbuk sume bahan kecuali kangkung
Tumis hingga garing dan masukkan kangkung
1 Ekor ayam (goreng separuh masak)
1 Biji bawang besar (Belah 8)
4/5 Sudu besar cili kering yg telah di blend
2 ulas bawang putih (blend)
8-10 Ulas bawang kecil (blend)
2 batang serai(ketuk)
2cm lengkuas(blend)
2cm halia(blend)
500gm santan
3kpg asam keping
2 helai daun limau purut
Gula
garam
Cara:
Tumiskan serai bersama bahan yang telah di blend..apabila da garing masukkan santan
Masukkan ayam, asam keping, daun limau purut, bawang besar, gula dan garam..masak hingga mendidih
(A)
1 ekor ikan bawal
Kunyit
Garam
Tepung jagung
Lumurkan semua dan goreng ikan hingga garing
Angkat dan ketepikan
(B) Bahan Sos
Kiub Nenas
Air nenas (air gula dalam tin kiub nenas tuh)
Bawang Besar
bawang Putih
Halia
Sos Tomato
Sos Cili
Sos Tiram
Garam
Gula
Carrot
Zuccini
Minyak untuk menumis
Potato
Cheddar Cheese (I guna cheesdale)
Mayonis
Bawang Besar (Chopped)
White Pepper
Butter
Parsley Flakes
Cara:
Rebus potato sampai empuk
Da masak lenyekkan potato semasa tgh panas bersama cheese
masukkan sume bahan
dan bakar
Ayam
Garlic (blend)
Lemon
Honey
Black Pepper
Carrot/Buncis/Brocoli (atau apa jenis sayur)
Potato
Capsicum
Garam
Gula
Butter
Cara..
Perap sume bahan pada ayam kecuali sayuran dan bakar
Stim sayur-sayuran
BAHAN-BAHAN:
• 3 BijiTelur
• 6 sudu the gula
• 10 gram serbuk gelatin
• 40ml air panas
• 175 gram Keju Mascarpone
• 175 gram Krim Keju
• 250 ml Krim Memasak
• Serbuk Nescafe (Air panas sebanyak mana diperlukan)
• Jejari biskut Span
• Serbuk Koko
• Pilihan : 3 sudu Ekstrak Vanilla
CARA-CARA MEMASAK:
1. Asingkan kuning telur dan putih telur
ADUNAN 1:
2. Masukkan kuning telur dan gula, pukul hingga campuran sebati sehingga naik dan bertukar menjadi warna kuning.
3. Tambah keju mascarpone dan keju krim sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur kuning(adunan 1).
ADUNAN 2:
4. Dengan menggunakan mangkuk lain, pukul putih telur sehingga lembut dan likat. Biarkan ia sebentar.
ADUNAN 3:
5. Tuangkan krim memasak ke dalam mangkuk mesin pembancuh dan pukul sehingga likat.
6. Campurkan serbuk gelatin ke dalam air panas dan kacau.
7. Tuangkan adunan gelatin secara sedikit demi sedikit ke dalam adunan krim(adunan 3).
8. Tuangkan adunan krim (adunan 3) ke dalam adunan kuning telur(adunan1).Kacau sehingga sebati.
9. Tuangkan adunan Meringue (adunan 2) dan gulung adunan berikut ke dalam adunan krim (adunan 3) sehingga ke semua ramuan sebati dan bergabung.
10. Dalam acuan kek, letakkan kertas gris dengan ratanya.
11. Celupkan ke semua permukaan biskut jejari span kedalam kopi yang telah di sejuk. Letakkan biskut jejari span jikalau ia direndam terlalu lama dalam kopi.
12. Aturkan biskut jejari span tadi ke dalam bekas acuan kek. Dengan menggunakan ‘spatula’, sapukan adunan krim ke atas biskut jejari span yang telah diatur. Sapukan dengan rata dan teliti.Ulang proses berikut sebanyak tiga.
13. Setelah siap, masukkan acuan tiramisu itu ke dalam peti beku dan biarkan ia selama dua jam.
14. Keluarkan tiramisu dari bekas acuan setelah struktur kek sempurna.
15. Taburkan serbuk koko ke atas kek tiramisu dan hiaskan.
