Kari Kepala Ikan Merah

Ikan Merah
8 biji bawang kecil(hiris)
4 biji bawang putih (hiris)
1 biji bawang besar (hiris)
1 inci halia
1 batang kulit kayu manis
2 bunga lawang
Daun kari
1 bungkus rempah kari ikan baba's
Santan
sedikit air asam jawa
Tomato
Bendi
Garam


Cara :

1.Tumis bunga lawang, kulit kayu manis dan daun kari.
2.Kemudian masukkan bahan hiris, tumis sampai wangi.
3.Kemudian masukkan rempah kari yang telah di bancuh dgn sedikit air.tumis sampai garing.
4.Masukkan air asam jawan dan santan.
5. Masukkan ikan. biar seketika dan masukkan bendi n tomato yang telah di belah 4.
6. Garam secukup rasa
7. SIAP!!

DAGING GORENG KUNYIT BERLADA HITAM

1/2 kg daging batang pinang
1 biji bawang besar (potong bulat)
2 biji bawang putih (Hiris)
2 Inci halia (hiris)
Cili Merah / Hijau (Potong kasar)
Daun bawang
Kunyit
Lada hitam (tumbuk)
Sedikit kicap
Garam
*Boleh tambah sayur2 spt kacang pjg/carrot/kentang

Cara:
1. Daging dihiris nipis dan digaul bersama kunyit, lada hitam dan sedikit garam.
2. Panaskan minyak dan goreng daging tadi sehingga lembut.
3. Kemudian masukkan bawang besar, bawang putih, halia, dan juga cili merah
4. Masukkan sayuran jika ada
5. Goreng lagi akhir sekali masukkan sedikit kicap dan taburkan daun bawang..sedia untuk dihidangkan

AGAR-AGAR LUMUT

Bahan-bahan
• 10 g agar-agar tali / serbuk
• 200g gula (kurangkan kalau x suka manis)
• 1100ml air
• 200ml santan pekat
• 1 biji telur
• Sehelai daun pandan / perisa pandan
• Secubit garam
• Pewarna hijau
Cara Membuat
1. Agar-agar tali di rendam sekejap. Perah dan masak dengan air sehingga hancur.
2. Masukkan gula. Bila semuanya hancur tapiskan.
3. Kecilkan api. Masukkan daun pandan, pewarna hijau dan perisa pandan.
4. Kacau telur dengan santan.
5. Masukkan ke dalam bancuhan agar-agar tadi.
6. Kacau sehingga mendidih.
7. Tuang ke dalam acuan.
8. Sejukkan dan dinginkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan

CHEESE TART AGAIN!!

Oreo Cheese Cake

http://www.youtube.com/wat​ch?v=7M0qYpewMmQ

Ingredients:
4 packages cream cheese (908 grams) or 2 pounds
1 package of oreos 16 oz or 450 grams
4 Tablespoons butter (45 grams)
4 eggs
1 cup sugar (200 grams)
1 Tablespoon vanilla (15ml)
1/2 cup cream (whipping cream, heavy cream) (180 ml)
1 cup sour cream (230 grams)

Bake 350 (170C) for 15 minutes, then lower heat to 250 (121C) and bake an additional 1 and 1/2 hours. I used a 9 inch springform pan for this.

Chocolate Ganache:
2 cups chocolate chips 12 oz or 240 grams (semi-sweet) or (milk chocolate)
I used semi-sweet
1 and 1/3 cups cream (320ml)

Asam Pedas Ikan Merah

MARBLE CHEESE BROWNIES

BAHAN BROWNIES :-)
250 g mentega
1 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu cair
1 1/2 cawan gula halus
3 biji telur gred B
1 1/2 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1 camca teh soda bicarbonate*(*digaul rata dan diayak)
1 camca teh esen vanilla

BAHAN CHEESE :-)
250 g cream cheese
1 cawan gula halus (mat guna 3/4 cawan)
1 biji telur gred B

CARA MEMBUATNYA :-
1.Lenser tin berukuran (10 x 10 x 2) inci dengan mentega, alas dengan kertas minyak, biar kertas minyak terlebih dari tin. Lenser juga kertas minyak dengan mentega. Panaskan oven pada suhu 175C.
2.UNTUK BROWNIES :- Cairkan mentega (gunakan kaedah double-boiler) hingga cair, masukka serbuk koko dan kacau hingga rata. Kacau gula halus + telur dengan whisk hingga sebati. Masukkan ke dalam bancuhan koko + butter dan gaul rata. Masukkan susu cair, kacau rata. Tambah tepung sedikit demi sedikit sambil diadun hingga sekata. Tuang esen vanilla, gaul rata dan asingkan adunan ini lebih kurang 1 1/2 camca besar untuk dibuat corak atas cheese. Tuang selebihnya dalam loyang tadi, bakar 25 - 30 minit atau hingga brownies masak.
3.UNTUK CHEESE TOPPING :- Putar cream cheese dan gula hingga sebati, masukkan telur dan putar lagi hingga berkrim. Tuang atas brownies tadi dan ratakan. Isikan adunan brownies yang diasingkan tadi dalam piping beg, dan buat beberapa garisan lurus, kemudian lorekkan untuk mendapat hasil seperti dalam gambar. Sambung membakar selama 15 - 20 minit lagi atau hingga masak, biarkan betul2 sejuk, baru dipotong untuk dihidangkan

Kerabu Mangga

1 biji mangga epal (Hiris halus)
1 biji lemon (ambil air shj)
1 biji bawang besar (dadu)
Kacang panjang (hiris nipis)
1/2 cawan kacang tanah (goreng n tumbuk)
1 sudu udang kering (goreng sket n tumbuk)
Cili padi (potong2)
1 Sudu besar sos ikan
Gula
Garam

Cara ;
Campurkan semua dan gaul rata.simpan di dalam peti sejuk sekejap

Blueberry Cheese Tart

Tart

Sugar Dough (as basis for all tart pastry)
250g butter
125g icing sugar
1 'B' egg
440g plain flour

1. Pukul butter dgn icing sugar sampai kembang.
2. Masukkan telur, pukul sampai sebati (well mixed).
3. Masuk tepung, gaul hingga rata.
4. Cubit sikit dan tekan dalam tart mould yang telah digris. Tekan dalam mould dengan fork.
5. Bakar 180C untuk 10-12 minit (3/4 masak). Keluar dan ketepikan.

BASIC CHEESE FILLING
(utk 40-50 tart shell)

a.500gm cream cheese
b.300gm plain yogurt sejuk
c.susu pekat (sila adjust rasa ikut sedap)
d.1/2 cawan tepung jagung
e. 2 table spoon jus sunkist (optional)
f. Blueberry Filling

1.campur bahan a/b/c dalam mixer. mix until fluppy.
2. campurkan tepung jagung and sunkist. adjust kepekatan
adunan. boleh guna tepung jagung up to 3/4 cup.
boleh omit sunkist sbb yogurt tu dah masam.
3. tutup adunan dgn kain muslin. biarkan pada room temperature for 1 hour.
4. Letak kan blueberry filling dalam tart shell.
5. pipekan adunan cheese dalam tart shell and bakar for abt 5 minutes. sejuk kan at room temp and then baru simpan dalam fridge 6 hrs.